ASSIETTE DE FRUITS DE SAISON

le Banoffee façon Obélias composé d’un biscuit speculoos maison, d’un caramel onctueux, de rondelles de bananes, d’un crémeux au caramel et d’une crème montée mascarpone à la vanille

La mousse au chocolat en triple dose composée d’une mousse au chocolat noir, d’une ganache intense au chocolat noir et d’un croustillant praliné noisette feuilletine

le dessert corsé café-chocolat noir composé d’un brownie au chocolat noir et au café, d’un sirop de café maison, d’un crémeux chocolat noir-café et d’une chantilly mascarpone au café

Chocolat, Fraise, Vanille

comme une tarte citron-noisette composée d’un sablé reconstitué à la noisette, d’un praliné noisette coulant, d’un crémeux au citron, d’une ganache montée au citron, d’un confit de citron et d’éclats de noisettes grillées

le cheesecake noisette-cassis composé d’un sablé reconstitué à la noisette, d’un appareil à cheesecake, d’un coulis de cassis et de baies de cassis